Il pesce è un alimento importante della nostra dieta. Bisognerebbe consumarlo almeno tre volte alla settimana, possibilmente cucinato in modo semplice e leggero, perché mantenga intatte tutte le sue proprietà nutritive. Vi suggerisco una ricetta gustosa e in grado di soddisfare anche i palati più difficili (mio marito odia il pesce…eppure così l’ha gradito molto!)
Cominciamo con gli ingredienti:
- una confezione di filetti di merluzzo surgelati o freschi ( calcolate due filetti a commensale)
- prezzemolo quanto basta
- origano quanto basta
- timo quanto basta
- un limone
- olio extravergine d’oliva
- aceto di vino bianco
- sale
- pepe
In una pentola capiente fate bollire dell’acqua salata nella quale avrete immerso il limone con la buccia e tagliato a spicchi, l’origano ed il prezzemolo (i sapori, se volete, potete chiuderli in una garzina di cotone perchè non vadano in giro per la pentola). Appena inizia il bollore, aggiungete i filetti di merluzzo (quelli surgelati così come sono) e calcolate circa 10 minuti di cottura.
Eliminate la schiuma che si formerà e scolate il pesce in un piatto di portata.
Ora prepariamo una salsina di accompagnamento, casomai non voleste utilizzare la maionese:
in una ciotola mettete il prezzemolo tritato finemente, l’origano, il timo, 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, un cucchiaio di aceto bianco, sale e pepe. Mescolate gli ingredienti e versate in una salsierina.
Il modo migliore per accompagnare questo piatto di pesce è una bella insalata di patate al prezzemolo oppure in questo periodo una freschissima insalata di verdure miste. La salsina condirà benissimo anche le verdure!
Vedrete inoltre che in cucina non rimarrà nessun odore di pesce!!!
Buon appetito! (-;
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